peynir üretme yöntemleri

• mutfagimizda onemli bir yer tutan peynir aslinda o kadar da elde edilmesi zor bir yiyecek olmamakla kalmayip ayni anda birkac ufak taktiksel aktiveteyle evde de kolayca uretilebilmektedir..gerekli olan malzemeler damarlarimizdaki asil kanda mevcuttur..
  en basitinden tuzsuz sade bir peynir icin: gerekli malzeme istenilen miktara gore karton kutuda alinmis sut..(diyet yapan okurlarimiz burda diyet sut tercih etmelidir).. sut kartonu alinir, agzi acilir, sutten bir yudum alinarak helallesilir..daha sonra sut buzdolabinda sakince nadasa birakilir..buzdolabini karistirirken kutuyu sallamamaya konsantrasyonunu bozmamaya dikkat edilmelidir..kutu bu piyasa kosullarinda peynirinizi istediginiz yumusaklik miktarina gore on veya onbes gun tutulur..daha sonra kutu kesici bir alet yardimiyla acilir, uretilmis alin teri peynir afiyetle yenilir..
• rokfor: bunun icin ham madde olarak ne yazik ki normal bir peynire ihtiyac vardir..alinan beyaz peynir ozenle bir kaba konulur..cesitli yerlerinden hincla delinir..peynir agzi azzicik hava alan bir kaba yerlestirilerek dolabin bir kosesine itilir ve orada unutulur..on bes gun sonra kuf tutmus agizlara layik rokforunuz hizmete hazirdir..
• urfa peyniri: oldukca ustalik isteyen bu peynir icin mayis ayinda yavrulamis camis sutune ve su balonlarina ihtiyac vardir..alinan sut cesitli kepazelikler icinde su balonlarina doldurulur..zevke bagli olarak balonlara hayvan, ev, araba sekilleri verilebilir..bu balonlar uc gun kalorifer golgesinde (tercihen yanan bir kalorifer) bekletildikten sonra bir ay dolapta bekletilir..balonlar haftada bir kaloriferin yanina tekrar alinir ve isitilir..bir ay sonunda balonlar patlatilir, nasip neyse o bulunur..
• aromali peynir: gun gelmiyor ki teknolojinin nimetlerini kendi yararimiza kullanmayalim..bu durumda da aromali sutler imdadimiza kosuyor..normal peynir yapiminin aynen tekrarlandigi bu islemde fark olarak sadece istege bagli aromali sut kullanilir, kokteyllerde, partilerde ve kabul gunlerinizde konuklariniza buyuk sukse yapabileceginiz muzlu, cikolatali, cilekli peynirler elde edilir..
• kasar: bunun icin gerekli malzemelerimiz iyi bir sonar ve yol parasidir..allahin bir lutfu olarak bu peynir dogada zaten kullanima hazir kesfedilmeyi beklemektedir..tercihen haftasonu bebek, bagdat caddesi ve ortakoy gibi mekanlara gidilir, soteye yatilir..radara yakalanan eski ve taze kasarlar begeniye gore sicak veya soguk olarak servis edilir..
• krem peynir: adindan da anlasilabilecegi gibi bu peynir icin kozmetik malzemeleri taban olarak kullanilir..orta yasin ustundeki beyler aftershave krem, bayanlar kirisik onleyici kremler tercih edebilecekken genclere akne temizleyici kremler onerilir..kremden alinan uc cay kasigi kadar numune yarim litre sute katilir, iki tasimlik kaynatilir..daha sonra gunes goren bir yerde sogumaya birakilir, lavas ekmegi ile servis edilir..
• ister sutcuden alinmis olsun ister marketten, sut bir guzel kaynatilir. kaynayan sutun icine butun sut kesilene kadar limon sıkılır. kesilen sut bir bezle suzulur, tuzlanir ve bir kaseye sıkıstırılır. iki gun sonra ev yapimi beyaz peynirinizi kahvaltida afiyetle yiyebilirsiniz.