sarı kanat’ın lezzeti hakkında tek bir anı bile kalmamış, yenilip yutulduktan sonrasına ait. bırak hadi mideyi, bırak onun sımsıkı beyaz etiyle ruhuma karışan okyanus, deniz hikayelerini. hiç değilse dilimin kızdırılmış ocağında, tereyağı gibi eridi gitti demek de mi yok! yok valla, hatırlamıyorum.
bugunlerde istanbulda çok bol bulunan en lezzetli balık türlerinden birisidir. sarıkanatın bolluğu lüferin bolluğunu müjdeler ki ayrıca sevindiricidir.
boğazın en lezzetli balık ailesinin bir ferdi olan sarıkanat aynı ailede yer alan lüferin bir boy küçüğü, çinekopun ise bir boy büyüğüdür. bir çok yerde çinekoplar sarıkanat adıyla satıldığından dikkat edilmesi gerekir. bu konuda bir balıkçıyla aşık atmak oldukça zor olacağından en güzel taktik etikette sarıkanat yazdığında bu balığın aslında çinekop olduğunu, lüfer yazdığında ise aslında sarıkanat olduğunu iddia ederek pazarlık yapmaktır.