söğüş

• suda haslanip daha sonra ayri soguk olarak yenilen et
• ayri ayri yenilen domates, salatalik vs. aslinda ustune yag ve limon koymadan yenilir, ama yagla domates ve tuz cok daha guzel olur
• (bkz: kelle sogus)
• bir de söğüşlemek ve söğüşlenmek vardır ki konu olan yiyecek göz onünde bulundurulduğunda kimin et kimin yiyen olduğu anlaşılmaktadır.
• bol soğanlı olmaz ise tadı olmadığından leş gibi soğan kokmayı göze almaya değecek kadar sevdiğim iki yiyecekten biri (diğeri tekir ve rakı)
• kurban etiyle bi ayrı güzel olur. (bkz: ekmek banmak)
• birayla iyi giden pisboğaz kayıntısı
  ayrıca bunun en güzelini hisarönü'ndeki mustafa yapar
• izmir'i en cok ozleten seydir benim icin. sadece sogusu ozledigim icin izmir'e cok gitmisligim vardir. kimi zaman sabah, oglen, aksam olmak uzere gunde 3 kere yememden dolayi kalp krizi risk grubunda basi cekmeme neden olan yiyecektir ayrica. dürümsuz tek basina yemek makbul degildir bu yiyecegi. dürüm taze, icinde de bolca kimyon olmalidir.
  
  bu entryi kelle sogus basligi altina degil de buraya girmemin nedeni, izmir'de kelle sogus lafinin degil de sogus lafinin kullanilmasidir ki bu laf dürüm icindeki kelle soguse referans vermektedir. izmir'deki kullanimini temel aliyorum cunku ben simdiye kadar cok aramama ragmen diger gittigim sehirlerin hicbirinde bulamadim, bulamamaktan da ote sogus dedigimde kimse domates, salatalik, vb. den oteye gidemedi.
  
  simdiye kadar yedigim en iyi sogusu yapan kisi eskiden sadece geceleri seyyar olarak bostanli camisinin onune gelen ve geceleri onunde uzun kuyruklar olusan, yaptigi her durumden sonra cay bardagindaki rakisindan bir yudum alip sonra obur durume gecen (nasil ayakta duruyor komaya girmeden hala merak ederim) ve duyduguma gore su anda bostanlida santana mahmut ^{* *} adinda dukkan acmis olan uzun sacli , orta yasli soguscudur. alsancaktaki soguscu celal ve ogullarinin sogusu de cok lezzetlidir, mutlaka yenilmelidir ^**
• alkollü bir gecede acıkan bünyeyi hoş tutmanın en iyi yolu. slaytanic in belirttiği gibi en iyisi içinse karşıyaka bostanlı'daki santana mahmut'a gidilmelidir.
• izmir de en iyi söğüş yapan dükkanlardan biri de kemeraltı ndaki cimbom adlı küçük yerdir. karakoldan sola döndükten sonra kime sorsanız gösterirler. oradaki kebapçılar haricinde tabii...bir de ne zaman gitseniz yer bulamıyorsunuz..