stabilizatör

• ürünlerin raf ömrünü uzatan, normalde birarada homojen şekilde duramayacak maddelerin birarada durmasını sağlayan, türkçeye kararlılaştırıcı olarak çevirilebilecek gıda sanayii malzemelerinin geneline verilen ad. başlıca örnekleri arasında potasyum fosfat gelmektedir.
  yukarıdaki açıklamama ek olarak şunu da belirtmek isterim ki doğal kararlılaştırıcılar arasında en bilineni yumurtadır. yeter ölçüde yumurta, doğal yollarla hazırlanan mayonezin ayrışmasını geciktirir ve homojenliğini artırır. yoğun protein içermesinden dolayı yapıştırıcı olarak malzemelerin birbirine yapışmasını sağlar. ancak bu özelliğinden dolayı yumurta ile yapılmış besinlerin kısa sürede tüketilmesi zorunluluğu ortaya çıkar ki bu da zaten ilkokul beslenme çantasından beri bilinegelmektedir zaten.
• gıdaların kararlılığını, fazın homojen dağılımını koruyan veya kuvvetlendiren maddeler
• uçağın kuyruğundaki - genelde birbirine dik olan ve uçağın dengeli uçuşunu sağlayan - yüzeyler.
  
  dümen^*, dikey stabilizatöre, elevatörlerse yatay stabilizatöre bağlıdır.
  
  v kuyruklu uçaklarda bulunan stabilizatörlere, ruddervator adı verilir (rudder + elevator).
  
  "stab" diye kısaltıldığı olur zaman zaman.
• stabilizatörler dondurma yapımı esnasında da kullanılmaktadır. kullanılan stabilizatörlerin dondurmaya etkileride şöyledir:
  
  - dondurma ve sertleştirme işlemleri sırasında çok ufak buz kristallerinin oluşmasına yardımcı olarak dondurmaya düzgün bir yapı verirler.
  
  - dondurma karışımındaki serbest suyu emerek yapım ve muhafaza sırasında ani ısı değişimlerinden ötürü meydana gelecek büyük buz kristallerinin oluşumunu önemli ölçüde engellerler.
  
  - dondurmanın erimesini geciktirerek yapısının hemen bozulmasını önlerler.
  
  dondurma karışımına katılacak stabilizatör miktarı %0,06-0,9 arasında değişmektedir.
  
  dondurma endüstrisinde kullanılan başlca stabilizatörler şunlardır: jelatin, mısır unu, sodyum aljinat, selüloz türevleri, galaktomannanlar, glikomannanlar, karaya sakızı, karragen(irlanda yosunu).
• handle'nin ön kısmına yaya takılan,yayı dengede tutmayı sağlayan ve aynı zamanda oku attığınızda sarsıntıyı minimum seviyeye indirgeyen karbon madde.
• görüntü sabitleyicisi, sabitleyici, dengeleyici. ^*
• (bkz: gum arabic)
• denge amaçlı yahut stabilizasyon maksadıyla kullanılan bir çok ekipmanın genel adı. kimyasallarda stabilizer cihazları, çekimde gimbal türevleri, karavanda anti-yalpalama aparatı vs. aynı isimle anılır.
• kimyasal olarak ürünlere eklendiğinde raf ömrünü uzatan her şeydir. parabenler herkesin bildiği ilaçlar da dahil olmak üzere kullanılan koruyucu maddelerdir. parfümlerde kullanılan stabilizatörler ise orijinal parfümlerin kalıcılığını arttırmak amacı ile kullanılır.
  dünyanın en iyi burunları parfümleri tasarlar onları uzun süre muhafaza etme görevi de kimyacılara düşmektedir. genellikle uzun ya da aromatik halka yapılı organik bileşenler ile geliştirilir. parfümleri uzun süre kalıcı ve pahalı yapan faktör de içeriğine eklenen bu tip koruyuculardır.