zakuski

• rus mutfagina ozgu, yemekten once sunulan meze tabagi.
• tepsi içinde masanın ortasına konan, genellikle füme somon ya da mersinbalığı, söğüş et, soslu patates, domates, biber, patlıcan ve enginar dolmaları, yumurta, havyar ve çeşitli kızartmaların yer aldığı ünlü rus mezesi. votka ile beraber tüketilir.
• (bkz: https://www.google.com.au/…q&biw=1280&bih=881&dpr=1)
• zakuski, "meze" ya da "küçük ısırıklar" olarak tercüme edilir ve buzlu votka veya diğer güçlü içkilerin etkilerini yumuşatmak için tüketilir. zakuski, zakusochnyi stol olarak bilinen bir masada açık büfe tarzında sunulur ve resmi bir yemekten önce veya tatillerde vazgeçilmezdir.
• havyar, füme balık, siyah ekmek ve turşunun ilk sırada geldiği votka eşlikçilerine verilen genel addır.
• her geleneksel rus ana yemeğinden önce, açık büfe düzenlemesi de oldukça yaygın olmasına rağmen, genellikle masanın etrafında oturan misafirlere servis edilen bir meze tabağı olan zakuski de vardır. özel etkinlikler için misafirlere sunulan bir veya iki düzine zakuski olabilir.
  
  tipik olarak, zakuski, soğuk etler, salatalar, pirozhki, kurutulmuş balıklar, salamura sebzeler, çeşitli peynirler, ekmek ve havyar gibi mezeleri içerir. zakuski en önemli yemektir ve ev sahiplerinin çoğu zakuski’yi hazırlamak ve düzenlemek için ana yemeğe ayırdığından çok daha fazla zaman harcar.
  
  zakuski’nin kökenleri hala bir gizem perdesiyle örtülüdür, ancak geleneğin 19. yüzyıldan önce uzun mesafeler kat eden ve geleceği önceden bilinmeyen misafirlerin, ana yemek hazırlanana kadar açlığını bastırmaları için hazırlandığına inanılıyor.
  
  görsel