çedene kahvesi ^*

• şifa kaynağı; halkımız arasında doğunun nescafesi olarak anılan bu özgün kahve, özelliklerinde odlayı gerçek bir şifa kaynağıdır.çedene kahvesi'nin kronik mide ağrılarını giderdiği,öksürügün kesilmesini sağladığı,yaraların iyileşmesini hızladırdığı bilimsel olarak doğrulanmıştır.çedene kahvesi ayrıca; idrar süktürücü özelliğe sahiptir.ayak terlemelerini öneldiği, ağız kokusunu giderdiği, saçların daha gür ve canlı olmasını sağladığı bilinmektedir.
• elazig'da sakiz agaci meyvelerinden yapilir.ayrica cinsel gucu arttirici bi etkisi oldugu soylenir..(bkz: bir rivayete gore)
• kereviz tohumlarının kavrulup öğütülmesiyle yapılan ve aynı kahve pişirilir gibi pişirilen ve kahve fincanı ile içilen içecek
• tadı taze şam fıstığını anımsatan, fevkalade lezzetli bir kahve.. fincanın dibinde kalan kısmı kaşık kaşık yenesi..
• kahvenin yogunlugundan ve tadinin agir olmasindan dolayi icilirken farkedilmese de icerisinde az miktarda sut de bulunur.fincana bakildiginda sutun uzerinde yuzen kahve parcaciklari gorunur.tadi alisilmadik oldugu icin herkes rahatlikla icemez.nadir yerlerde bulunur..
• bir diğer adı da menengiç kahvesi olup ikisi aynı şeydir ama kesinlikle kahve değildir. rengi bir miktar tutuyor diye her önümüze gelene kahve diyemeyiz. kahve, kahve ağacının meyvelerinden çıkan çekirdekten elde edilir, aşılanmamış şam fıstığından değil. ayrıca doğunun illaki bir nescafesi olacaksa o mırradır menengiç değil. detaylar için (bkz: menengiç kahvesi/@kahvedelisi)
  
  daha fazla bilgi için --> (bkz: kahve kirazı) (bkz: çiğ çekirdek kahve) (bkz: mırra/@kahvedelisi)
• görünüş ve yapılış olarak türk kavesine benzeyen ama tadının daha farklı olduğu bi çeşit kahve. çok lezzetlidir ve kokusu çok güzeldir.
  elazığ'da çok tüketilir. yemeklerden sonra, "hanım bi kahve yap da içelim" den kasıt çedene kahvesidir.
  günümüzde üretilenleri pekmez kıvamındadır.
  eskiler ise çedene (menegiç) ağaçlarından topladıkları meyveleri kurutup ezip, kavurup toz kahve haline getirip öyle kullanırlarmış.
  ayrıca bu çedene (menegiç) ağagının meyvesinden yaşken yemek de çok zevklidir.ekşimtrak bi tadı vardır.
  
  latincesi; pistacia terebinthus (menengiç ağacı)
• haci abdullah'ta servis edilenin tadi ve kokusu bildigin mercimek corbasi gibidir.
• elazığ'da kapalı çarşıda ve baharatçılarda ve de yerel marketlerde bolca görebileceğiniz bir ürün. doğunun diğer illerinde yaygın değildir. hatta adını bile duyan azdır. bir istisnası adıyaman olabilir. çünkü adıyamanlıların onu sahiplendiğini duydum. şifa kaynağı mıdır bilmem ama, acayip sıcak tutuyor. üşürken bir fincan içersiniz, bir sonra terlemeye başlayabilirsiniz.
• kendi çedene kahvesi kaynatma denemelerimden sonra, senelerdir yapmayı beceremediğimi istanbul gönül kahvesinde anladığım kahve.