halep işi ^*

• ege bölgesinde halebişi
• (bkz: necip baba kebapcisi)
• ankara'da göksu restoran'da yendiğinde bünyede mutluluk hisleri uyandıran muhteşem yemek.
• bildiğimiz adana kebabının ince şişlerle yapılanı. yani yoğurulmuş, baharatlanmış kıyma çöp şişe sarılıyor anlayacağınız. şişe tutturması biraz daha fazla maharet istiyor haliyle. araplar buna halebi diyor. çok lezzetli ve tüketilmesi tavsiye edilir. adından da anlaşılacağı üzere suriye'nin halep şehrinin yerel yemeğidir.
• doğru yapılamadığından dolayı, unutulan, fazla tutulamayan bir kebap çeşididir.
  iskenderin altına serilen kızarmış pidenin üstüne, yağda kısık ateşte kavrulmuş sımaklı soğan serilir. üstüne adana, urfa, çöp şiş ya da zevke göre döner konur. az sos ve tereyağ ilave edilir. közlenmiş domates ve biber ile süslenerek servis edilir.
• 2000'li yıllara gelmezden önce çoğu kebapçıda bulunan, uzun yıllardır ise hiç görmediğim güzel bir kebap. ıyi yapan usta bulunursa 10 numara olur.
• etin aldığı en güzel formlardan birisi. bir süre öncesine kadar, böyle bir yemeğin varlığından haberim yoktu açıkçası. şahane bir lezzete sahip. kebap türevleri için gittiğiniz yerlerde mevcutsa şayet, mutlaka deneyin.
• bilkent sözeri pide'de yediğim, ayrancı asbaba şöhretler'den yediğimden daha güzel olan suriye kebabı. bir kere servis ettikleri etin şekli iyiydi. (sözeri'deki düz ve geniş bir et yaprağı ile servis edilirken, asbaba'da bildiğin urfa kebap köftesini dilimlemişlerdi)
  
  antalya içinde bu güzellikten yapabilen(ler)i bilen varsa beni yeşillendirsin.