izmir köftesi *
-
kizartilmis köfte ve patetesler domates salcasina yatirilarak firina verilir..
köftelerin ince uzun olmasi önemlidir.. -
2 küçük sogan, 90 gr.
2/3 maydanoz demeti, 40 gr.
2 parça ekmek, 60 gr. (???)
500 gram et (kuzu)
1 parça yumurta, 50 gr.
2 çay kaşığı tuz, 12 gr.
yarım çaykaşığı kara biber, 1 gr.
1/4 çaykaşığı kirmizi biber, 0.5 gr.
1 çaykaşığı kimyon, 2 gr.
2 kaşık yag, 20 gr.
3 orta boy domates, 350 gr.
3 orta boy yesil biber, 50 gr.
2 diş sarmisak, 6 gr.
1 kaşık domates salcası, 10 gr.
1 kaşık margarin,10 gr.
yarım bardak sıcak su, 100 gr.
eti, ekmeği, soğanı, yumurtayı, tuzu ve baharatları karıştırınız bir güzel, sonra bi 10 dakika yoğurunuz bunları.. ardından bu oluşan kıvamlı eti, 12 parçaya ayırdıktan sonra her parçayı ince uzun (çok uzun olmasın dağılır) sosis şekline getiriniz.. bir yerde yağı ısıtınız, kaynamasın..etleri pişiriniz (nerede bilmiyorum), iyice kızardıktan sonra hepsini yavaşça fırına koyunuz.. domatesleri ince ince kıyınız ve margarinimizi (tercihen becel iyidir) bir kapta eritiniz.. bu erirken, domatesleri, domates salçasını ve sarmısağı karıştırınız iyice ve tuzlayınız.. bu karışımı 10 dakika kaynatınız, ve oluşan karışımı köftelerin üstüne serpiniz.. yeşil biberi üstten, sıcak suyuda fırının kenarından döktükten 20 dakika içerisinde izmir köftenin hazır olması gerekli..
unutmadan son olarak, sıcak servis ediniz ki tadı kaçmasın.. -
onu sahada bes paralik edecek bir rakip icin (bkz: akcaabat koftesi)
-
genelde izmir kofte olarak bahsi gecmektedir
-
(bkz: tire koftesi)
-
yunan versiyonu (bkz: tomatokeftedes)
-
-
-
patates kızartması ile birlikte yenildiğinde tadına doyulmayan köfte. hamburgerden bin kat daha leziz yiyecek.
-
patates köfte domates biber hepsi bunun icinde bulunur. önce az biraz kizartildiktan sonra hepsi bi kaba dizilip pisirmeye devam edilir *. dolayisiyla yaninda patates kizartmasi yenmeyen köftedir.
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap