küşleme
-
koyunun omurgasının iki tarafından uzanan yaklaşık 15 cm uzunluğunda bir et parçası. sinirsiz olduğu için en yumuşak koyun etidir ve terbiyesiz sadece tuzlanarak mangalda hafif pişirilerek tüketilir. kıymetlidir.
-
hayvanın sırt kısmında bulunan yağsız ve sinirsiz et. çok az miktarda bulunduğu için, kilosu en pahalı olan etlerden biridir. aynı zamanda hayvanın bu bölümünden yapılan yemeğe de denir.
https://tr.foursquare.com/…4d0200c0e117f04dcbe321bf -
hipermarketlerde ki et reyonu çalışanları bunun ne olduğunu bilmez genelde, bazı kasaplar ise küşleme alcam, dediğinizde boş boş bakar suratınıza, izmir küçükyalı kırçiçeği kasabından gönül rahatlığıyla satın alabilirsiniz, pahalıdır ama değer.
-
kuzunun bonfilesi.
-
genelde terbiyelenmeden yenir çünkü öyle bir ihtiyacı yoktur doğal olarak lezzetli yumuşak ve güzeldir
-
(bkz: küşlemeci hüseyin usta)
-
göksu'da yedim, zevkten öldüm. çok daha güzel yapan yerler varmış. onları yemek için kendimi de bir başkasını da kesebilirim. sanırım bir sonraki sezon küşlemeci katil olarak dexter'da yer alabilirim.
-
koskeroglu'nda yenildigi zaman tadina doyum olmayan harika kebap cesidi.
-
öyle bişeydir ki, bunu antep'te halil usta'dan yemeden ölmek, tanrı'nın bir insana verebileceği en büyük cezalardan biridir. yemeden ölecek olursan, ne yap yap tanrı'yı seni dünyaya bir daha göndermeye ikna et arkadaşım. öyle bişey.
ha bi de soslusu var bunun. ama halil usta herkese vermiyor bunu, özel olarak isteyeceksin.
"kalbi dayanmaz, mide orgazmından gider mider..." diye düşünüyor zaar. haklı.
*
bu arada, halil usta'nın yerinin detaylı tarifi için: (bkz: halil usta/@dagny taggart) -
antep'te küşlemeci hüseyin usta'da yediğimden beri sürekli aklıma gelen, ağzımın suyunu akıttıran muhteşem lezzet.
insan onu yedikten sonra şimdiye kadar yediklerim et değilmiş diyor. o günden beri istanbul'da o lezzeti yakalama çabası içerisindeyim, bilenler varsa esirgemesin lütfen.
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap