kruton

• (bkz: corba kıtırı).
• hazır alınanları bişiye benzemeyen, evde yapılası yiyecek...
• özellikle caesar salatasina koyarken büfelerde hep sorarlar amerikada, crouton da ekleyelim mi diye...
• yıllarca başarı ile uyguladığım ısrarlı muhalefet neticesinde, çorbama girmemesini sağladığım ekmek partikülü.
• bildiğimiz kuru ekmek.
• evde, küp biçiminde kesilmiş ekmeklerin, sarımsak ve çeşitli baharatlarla teflon tavada, tereyağ ile hafifçe kızartılmasıyla elde edilir.
• bir dilim ekmeği küp küp kesip fırın tepsisine koyduktan sonra en fazla 5 dk. fırında bekleterek elde edilebilir. (ben en yüksek derecede beklettim.)
• kalan ekmekleri değerlendirmek için en güzel yollardan birisi. salatalara, çorbalara konulabilir. ekmekleri kırıntı haline geitirip zeytinyağı, sarımsak, limon kabuğu veya istediğiniz baharatlarla karıştırın. yaklaşık 250 derecelik fırında birkaç dakika kızarana dek pişirin. krutonları bir kenarda saklayın ve diledikçe kullanın. çerez olarak bile kullanılabilir.
• ikinci dünya savaşı sırasında italya'da yiyecek sıkıntısı çeken insanların bulduğu kıtırdır. tabi o zamanlar ana yemek niyetine yerlermiş yokluktan.
  
  bayat ekmeklerin lokmalar halinde kesilip, zeytinyağda sarımsak, tuz ve karabiber ile sotelenmesinden oluşur.
  
  bir de krutona çok yakışan salata tarifi vereyim; küçük doğranmış domates, taze fesleğen ve küp kesilmiş kaşar peynirini; tuz, karabiber, zeytinyağ ve beyaz şarap sirkesi ile karıştırın. biraz dinlendirip servis edin.
• küp küp doğranmış kızarmış ekmeğe denir. çorbalara konur.