bonfile
-
sarap ve baharatla pisirildiginde agizda eriyen, muhtesem, tarifi imkansiz et cesidi... anlatirken bile agzim sulandi :)
-
istiklalde beyoglu pubin bonfilesi, teras kati, ilik bir meltem, bi bardak sarap, mum isigi ve sevgiliniz.
-
cafe de paris soslu bonfile:
sos için:
1 küçük kutu krema(sek krema guzel)
1 çorba kaşığı kekik
1 çay kaşığı köri
1 tatlı kaşığı hardal
1 kesme şeker
1.5 çorba kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı fesleğen
hepsini karıstırın. sosu bir borcam içine dokun. bonfilelerin hafif onunu arkasını yagsız tavada pişirin. bonfileleri parmak kalıllıgında seritler yapıp sosun icine atın. 1-2 saat buzdolabında bekletirseniz daha iyi olur. 180 derece fırında 20-25 dakika pisirin.
afiyet olsun -
hemen kilcik atayim
(bkz: cafe de paris sosu) -
az pişmişi makbul olan yiyecek çeşidi. ancak kollesteroldü, aidsdi deyerek her zevki burnumuzdan getiren rabbim bunun için de cysticercus bovis'i tasarlamıştır. (bkz: tenya)
-
dana'nın sırt bölgesindeki bir kas ve bu kastan çıkan ete verilen isim. yaklaşık 2 kilogram ağırlığındadır her hayvanda 2'şer adet bulunur sağ ve sol olmak üzere. komşusu kontrfile'dir.
-
fransızca "bon" ve "filet" kelimelerinden türetilmiş, iyi et anlamında tamlama. ne var ki, bunu fransa'da kullanmaya çalışırsanız, yüzünüze bön bön bakarlar.
-
hayvanın (bkz: dana)en az hareket eden kas kısmıdan (bkz: sırt) olusan et parcası, dogal olarak cok yumusak olur... yeteri sogukluk (0-4) derecesinde 2- 3 hafta kadar bekletilmis ve sulu (bkz: rare) pismisse tadına doyum olmaz...harika
-
(bkz: chateaubriand)
-
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap