boyoz

• sabah taze çıkmışı çok güzel olur. haşlanmış yumurta ile harika gider. hayattan alınabilecek en büyük zevklerden biridir. yağlıdır ama arada iki tane yemekten bir şey olmaz.
• istanbulda aramadığım yerin kalmadığı ama bir türlü bulamadığım enfes kahvaltı öğesi.. özlenior mütemadiyen..
• cook yagli diyenler icin yagsiz versiyonuda su an her yerde satilan super manyak hiper tapilasi yiyecek.. gerci yagsiz versiyonu boyoz'un dogasina aykiri, boyoz dedigin yagli yagli yenilcek bide yaninda cay ictimmi.. allahiiiiiim yok boyle bi$i.. her sabah okula giderken en az 3 tane alirim ve oturup yerim, sonra okula giderim.. farz oldu
• sabahlari pasaportta cay'in yaninda yenir. cok yenildiginde insan tipinde toparlanma ve sirinlesmeye yol acabilir. firinda pistigi icin grilesmis yumurta ile servis edilir. gri yumurta da super birseydir.
• izmire gelen istanbullulara yedirilmesi $art olan, begenmeyenlere zorla yedirtilen, izmir di$indayken ozlem duyulan, citir citir hamurlu, bol kalorili, doyurucu yiyecek.
• sabaha kar$i alkollu bir $ekilde eve donerken, kibris $ehitlerinde mutlaka yenmesi gereken yuvarlacik hamur.
• orgınalı bol yaglı ve bpol tuzlu mılfoy hamurundan yapılır, etrafa sacmadan yemek ımkansızdır. izmirlilerin nesine hasta olduklarını anlamadıgım bir bashka izmir detayıdır.
• hayatinda 1 kere boyoz yemis biri olarak (onu da kusmuk taa izmirden getirmisti) bugun istiklal caddesi'inde yururken bi borekcinin vitrininde boyoz yazisini gorunce "istanbulda da varmis aha" diyerek ileri derecede sasirdim. burda da yapiliyormus demek.
• boyoz, izmir’in böreği anlatıma göre, 1492’lerde izmir’e gelen musevilerden kalma bir börektir.
  ispanya’dan gelen sefarad kökenli musevilerin hepsi bu böreği bilir ancak "boyoz" izmir dışında hiçbir şehirde ticari olarak piyasaya sunulmadığından izmir’in böreği olmuştur.
  un, yumurta, tuz ve su karıştırılarak hazırlanan hamur kulak memesi kıvamına gelince küçük toplar halinde kesilerek yarım saat ile bir saat arasında nebati yağ içinde bekletilir, sonra el ile açılır. kat kat, ipince olan yufkanın arasına isteğe göre peynir veya başka içlik konularak katlanır. tepsi ile fırınlanır.
  yapılan boyozun en iyisini boyozcu avram yaparmış avram öldükten sonra da izmirde her boyoz, "avram usta’nın boyozu" diye satılmıştır.
• istanbullularin bilmedigi, ogrendiklerinde izmire giden herkese siparis ettikleri guzel kentimin guzel yiyecegi...