sirkencübin

• mevlana'nın tarifine göre üzüm sirkesi ile bal eşit miktarda olmazsa güzel olmayan içecek. sirke, bal ve suyun çeşitli işlemlerden sonra bir sofra içeceği haline getirilmesi ile elde edilir.
• osmanlı mutfağının;elma sirkesi, çiçek balı ve bazı baharatlardan oluşan,bin seneden fazla bir geçmişi olduğu ve kanserden ülsere, romatizmadan migrene kadar pek çok derde deva olduğu söylenen ünlü şerbetlerinden biri..hatta mevlana-i celaleddin-i rumi'nin en sevdiği şerbetlerden biri olduğu da söylenir..
• (bkz: sirkencübin)
• (bkz: cebinsiken)^*
• tarifi şöyledir.
  
  malzemeler
  1 bardak su
  1 yemek kaşığı sirke
  1 yemek kaşığı bal
  
  sirke ve balı karıştırıp, suyla bir daha karıştırın. serinlettikten sonra afiyetle serinleyin.
  
  miktarlar oran olarak verilmiştir. bolca yapılması önerilir çünkü pek güzel olur. artık ice tea almadan da marketten, keyifle serinleyebilirsiniz. bu arada çok beklerse, sirke tadı baskınlaşıyor.
  
  kaynak: selçuklu mutfağı ömür akkor.
• "kahır sirkesidir. lütuf da bala benzer; sirkencübin temeli bu ikisidir." mevlana
  
  (bkz: sirkengebin)
  (bkz: oxymel)
  (bkz: mevlevi mutfağı/@ibisile)
• sirkeli, ballu, buzlu şerbet. yazın harareti kesmesi için içilir. eskiden safrayı dengelediğine inanılırdı.
• ismini yeni öğrendiğim, daha önce kendim zayıflama amacıyla sirke bal ve suyu karıştırıp içerken "balsir" ismini taktığım iksir
• (bkz: oxymel)
• mevlevi mutfağından bir şerbet. susuzluk giderici, hazımsızlık için şahane, hem de hastalıklarda ilaç yerine kullanılırmış. bal ve sirkeden ne zarar gelir zaten? sirkencubin ismi, farsça’daki “serke” (sirke) ve “angabin ” (bal) kelimelerinin birleşmesinden oluşuyor. sirkenin mikrop kırıcı özelliğinden dolayı vücutta detox etkisi gösteriyor.
  ~~~~~~~~~~~~~~~
  tarif
  5 yemek kaşığı bal
  5 yemek kaşığı elma sirkesi
  5 su bardağı su
  taze nane yaprakları
  
  oda sıcaklığındaki suyun içine sirke, bal ve nane yapraklarını ekleyip karıştırın. ılık veya soğuk olarak servis yapılmalı.
  
  mevlevi mutfağı tamam ama osmanlı şerbetleri arasında da yok mu?
  aslınsa bu geçmiş tarifler incelendiğinde her kullanılan ürünün sebep-sonuçları ve enfes fonksiyonel birlikteliği var. sirke ve bal mesela, tek başına onlarca inanılmaz etkisi varken birlikte bombastik bir güç oluyor.
  
  misal sirke:
  -kan şekeri seviyesini düşürür. sabit tutmak için mesela yemek öncesi 1-2kaşık sirkeyi su ile seyreltip içmek.
  -kilo kaybı mesela. bunla alakalıı çok çalışma var.
  -kolesterol düşürücü etki.
  -cilt sağlığo
  -bağırsak sağlığı
  -tansiyon düşürücü
  -yemek öncesi içmek reflü belirtilerini azaltır
  -kraciger detoksnda
  vs.
  bulunabilirse gerçek bal, balgam sökücü etkisi var, bal ve başka kombinler ile bombastik etkilere devam edilebilir. bir sürü yazacak fayda var. bunları sen alıp birleştirip içiyorsun. tabii dozajında. şahane bi mutfak kültürümüz var vesselam.
  
  (bu yazıyı geliştirecem)