defne koryürek

• yemek tarifi verirken "soğanımızı ince ince dilimleyip tenceremize atıyoruz" gibi çoğulcu ifadeler kullanan nice aşçıdan farklı olarak; "soğanımı incecik dilimleyip tencereme atıveriyorum" gibi bireysel ifadeler kullanıyor. yemek tarifinde biz'den ben'e geçerek bir devrim yarattı denilebilir.
  
  (bkz: yemek tarifi verirken malzemeleri benimsemek)
• duyup duyabileceginiz en etkileyici ses tonlarindan birine sahip, konusurken harikalar yaratan, suzme bir retorik insani ayni zamanda. yakindan nasildir bilinmez. ama uzaktan, bir insan bu kadar mi tatli olur, yuf dedirtiyor...
• dükkan istanbul 'da emre mermer 'in ortağı. slow food ikonu..
  
  http://abesleistigal.blogspot.com/
• bir yaz gunu kipkirmizi, sulu, kisacasi yeme de yaninda yat cinsi bir karpuzun uzerine zeytinyagi doktugu gunden beri kendisini ne zaman televizyonda gorsem "iyyyhh" demekten kendimi alamadigim kisidir. ya ben cok onyargiliyim ya da bize takdim ettigi haute cusine i takdir edebilmek icin daha sofistike zevkler lazim.. bir karpuzun katledilisini sessizce izleyebilmek gibi mesela..
• programının tek bir bölümünü izlediğim, onda da bir ahtapota yaptığı işkenceyle beni sabah sabah kusmaya teşvik etmiş bir hanım. koca bir ahtapotu, patetesin çürüklerini temizlercesine öyle bir evirip çevirişi vardı ki mutfağıma yabancılaştım. ha bir de "ters yüz kek" hadisesi vardı, onu unutmuşum, iyi de etmişim...
• nedense martini icmeye ve icirtmeye kararli kisi. sosyal ortamlarda herkesle ilgilendigi dusunulebilir, ki kesinlikle ilgilenir ve ayni sekilde kendine baktirtir. bagirarak konusur ve yuksek volumlu kahkahalar atar. bir sekilde kizlari da cok sevdigi soylenemez. dame de sion veya italyan kiz orta mezunu oldugunu sanmiyorum ancak bogazici'nde tarih okumuslugu vardir ancak mezun olmayabilir. yemekleri guzeldir.
• ntv'de sıcak ve taze adlı bir program hazırlamakta ve sunmaktadır. görünen o ki eski karizmatikliğinden ve sempatikliğinden de zerre kaybetmemiştir. özlemişiz kendisini ve bakır tencerelerini.
• bir roportajinda en iyi yaptigim sey fikir vermek demistir. dogrudur. fikirleriyle hayata yon verir.
• sıcak ve taze adlı programında şöyle diyor:
  
  "ne yiyorsak oyuz. tavuk da ne iyorsa odur. şu sıralar ülkemizde, genetiği değiştirilmiş mısır türevi yemle beslenmeyen piliç ve tavuk yok gibi birşey. bu yüzden organik tavuk satan kasaplara yönelmeliyiz. şu an için fiyatları yüksek gözükebilir. ancak ne kadar çok kişi bu ürünlere yönelirse, fiyatlar da o oranda dengeye gelecektir."
• cumhurbaşkanı olması gereken insan.