zakuski

• her geleneksel rus ana yemeğinden önce, açık büfe düzenlemesi de oldukça yaygın olmasına rağmen, genellikle masanın etrafında oturan misafirlere servis edilen bir meze tabağı olan zakuski de vardır. özel etkinlikler için misafirlere sunulan bir veya iki düzine zakuski olabilir.
  
  tipik olarak, zakuski, soğuk etler, salatalar, pirozhki, kurutulmuş balıklar, salamura sebzeler, çeşitli peynirler, ekmek ve havyar gibi mezeleri içerir. zakuski en önemli yemektir ve ev sahiplerinin çoğu zakuski’yi hazırlamak ve düzenlemek için ana yemeğe ayırdığından çok daha fazla zaman harcar.
  
  zakuski’nin kökenleri hala bir gizem perdesiyle örtülüdür, ancak geleneğin 19. yüzyıldan önce uzun mesafeler kat eden ve geleceği önceden bilinmeyen misafirlerin, ana yemek hazırlanana kadar açlığını bastırmaları için hazırlandığına inanılıyor.
  
  görsel