cordon bleu

• esasendomuzetiyle yapılan bir yemek. güzel bir parça domuz antrikot alınır ve iyice incelene kadar dövülür, içine etin yüzeyini kaplayacak kadar pişmiş jambon yayılır jambonun zerine de ince bir dilim tuzsuz gravyer peyniri konur. bütün bunlar urtadan ikiye katlanır ve galete ununa bulandıktan sonra dağılma riskini yok etmek için ucundan bir kürdanla tutturulur. bir tavada mümkünse mısırözü ile kızartılmalı patates salatası eşliğinde sıcak servis edilmelidir.
  
  tabi ki et kişisel kriterlere göre dana, tavuk, devekuşu vb. olabilir jambon da aynı şekilde dana jambon vs. olabilir ama bu durumlarda orijinal lezzet garanti değildir.