borani

• bulgur ya da dövmeyi, pazı, ıspanak vb. otlarla, sebzelerle kaynatıp yoğurtlayarak yapılan yemek. etlisi makbul olanıdır. kuru bamyadan, kabaktan yapılanı bile vardır. dört mevsim, üç öğün borani yemekten çıldırma raddesine gelen türk köylüsü ''öğlen borani, akşam borani; sikerim bu evde durani'' cümlesiyle dile getirmiştir haklı isyanını.