borani

• en cok ispanakli olarak karsimiza cikan yemek. ispanak, pazi, kabak, biber, patlican arasindan tercih edeceginiz bir sebze kavurulur ya da tercihe gore haslanir. yumurtali yapanlar da mevcuttur.sarmisakli yogurt ile sunulur. beraberinde cesitli baharatlar ile servis edilir. tekirdag da , safranbolu da yemegi sahiplenmektedir.tabiki arada malzeme ve sunum farki var.
  safranbolu' nun boranasi katı yumurta ve süzme yoğurttan hazırlanır. karışımın üzerine sarımsak, kırmızı biber ve tereyağı ile hazırlanan sos dökülür. tekirdag' in ki ise sebze ile yapilmakta, sarmisakli yogurt , kizmis yag ve baharatla servis edilmektedir.ben tercihimi tekirdag usulunden yana kullanmaktayim.
  
  bir ozlu soz olarak borana :
  
  "yoğurt ve sarımsağını hesap edersen borana yiyemezsin"