shawarma

• çok başarılı bir "döneri nasıl lezzetsiz hale getirebiliriz" deneyi.
• arapcada shwarma kelimesinin anlami yoktur, yani arapca bir kelime degildir shwarma. en mantikli aciklama arapcada "ch" sesi ve "v" sesi olmadigi icin bizim bildigimiz "cevirme"yi shwarma olarak telaffuz ettikleri ve bu sekilde yazdiklaridir (bkz: v yerine w kullanmak). lubnanli bir arkadasim cantaya da shanta dediklerini soylemisti bana. kisaca turkce kokenli bir kelime ve muhtemelen turk kokenli bir yemektir.
• bazı avrupa ülkelerinde dönere verilen isim. araplar da bu ismi kullanırlar ve onların etkisi ile avrupalı da bunu böyle bilir zatie. çevirme kelimesinden gelmektedir.
• israilde shovarma ; ürdün , filistin ve lübnanda da shewirma denilen mutasyona uğramış , özellikle lezzetli olduğu sanılan sosla daha da iğrenç bir hale gelen fastfood mamülü
• bazi milliyetci arap'lara ayar verme icin cok iyidir. bu elemanlarla konusurken konu shawarma'ya getirilir, sonra onlarin bak siz turkler bizden almisiniz, sahiplenmisiniz demeleri beklenir. genelde lubnan'li milliyetci tipler bunu cok sever. sonraki asamada, shawarma'nin etimolojik (dil ile alakali yani) kokeni sorulur. arapca ile alakasi olmadigindan apisip kalan bu arap milliyetci bozuntusuna, shawarma turkce'de cevirme, dondurme, doner o da doner vb. gibi ayar verilir.
  sonra, gider bi sigara icersiniz.
• benim tattıklarım dönerin çok ağır soslarla mahvedilmiş versiyonlarıydı.suri restoranlarında yedim bir kaç kere belki başka ülkelerde farklı stillerde yapılıyordur.
• olur da vahim bir duruma du$er (mesela israilde oturuyorsaniz) ve bu zikkimi yemek zorunda kalirsaniz, yapmaniz gerekenler:
  - turk doneri niyetine yemeyin. turk donerini kafanizdan silin.
  - durum icinde yiyin.
  - icine bol bol "amba" denilen sari baharatli sostan, chummus ve tahinden bolca koyun.
  - kizarmi$ patatesten ba$ka bir$ey eklemeyin. hele patlicandan uzak durun.
  - afiyet olsun (olabilirse)
• çoğu yerde shawarma diye yazılır, shwarma nereden çıkmış anlamadım. zaten okunuşu da "şaverma" şeklinde olduğundan kökeninin çevirme olduğuna dair şüphe bırakmaz. ayrıca döner ile alakası olmadığını iddia etmek için hiç shawarma yapan bir yere gitmemiş olmak lazım. adamlar bildiğin döner makinesinde bizim dönerle aynı usulle yapıyorlar bunu. baharatlar vs. nedeniyle tadı farklı olabilir ama düpedüz arap döneridir.
• doner hasretinizi kesinlikle dindirmez, saman yemis gibi hissedersiniz. sekli disinda tat olarak donerle pek alakasi yok. bizimkiler eti bir gun onceden soganli, yogurtlu, aci biberli sosda bekletirken bunlar basiyorlar sirkeyi, sarmisagi. pidenin icine de humus dahil salata ve sos ekliyorlar.
• şekli bildiğin tavuk döner olsa da tadının tavuk dönerle pek bir alakası yoktur. önyargı ile gidip hastası olup çıktık. tutar.