zahir usta

• yıllar önce arkadaşımla gitmiştik. o kadar övdüler ettiler. herkese soruyoruz "abi burlarda zahir usta varmış, nerede biliyor musunuz?" falan. bekliyoruz ki şöyle boğaz manzarası olan, yükseklerde konforlu bir yer.
  
  neyse "şurdan sağa dönün, şurdan sola dönün" derken bir ara sokakta bulduk kendimizi. tabelalara falan bakıyoruz yok anasını satiim. esnaflardan birine gittik: "abi biz zahir ustayı arıyoruz, burayı tarif ettiler ama bulamadık"
  
  esnaf "siz şu yolun başında bekleyin o 6 gibi gelir!"
  
  arkadaş o kadar övdükleri soğuk sandviçcinin seyyar satıcı olabileceği gelmemişti aklımıza hiç. adam da tam esrarengiz yani 18 gibi gelirmiş 20 gibi gidermiş beyim!. tam "geri dönelim mi" diye tartışıyoruz bulunduğumuz yerde de kalabalık artmaya başladık. ailesiyle gelen, sevgilisiyle gelen, arkadaşıyla gelen... gelen kaldırıma geçip beklemeye başlıyor :)
  
  15 dk sonra uzaktan bir şahin geldi. tanıyanlar hemen geçtiler şahinin yanına "merhaba" falan diyorlar, adam bagajı açtı yiyecekler var. "bu muymuş lan" falan diyoruz biz de. "o kadar geldik bari yiyelim de yemedik olmasın" diyoruz.
  
  adam tezgahı kurdu biz ilk defa geldiğimizi söyledik, bize bir sandviç yaptı gerçekten artık açlıktan mı, beklentiden mi, olayın atmosferinden mi bilmiyorum müthiş lezzetli geldi. üstüne bir de 'atom' söyledik, onu da yedik.
  
  anlattıkları kadar var hakkaten, değişti mi bilmiyorum ama o zamanlar tüccar kafasında falan da değildi. kendisini bilenler var o saatte gelip alacaklarını alıp gidiyorlar. bizim gibi onlardan duyanlar da arada gelip yiyor. ve adam bundan memnun gibiydi.
  
  istanbul'un saklı güzelliklerindendir zahir usta.
  
  yine gidelim bari :)
• kadıköy sahilde (minibüslerin rıhtım caddesine çıkmak için kullandığı sokakta) dünyanın en muhteşem soğuk sandviçlerini yapan üstün insan. kardeşi var tahir usta. zahir and tahir bros.
  
  sandviçin içindekiler:
  tereyağı
  beyaz peynir
  kaşar
  salam
  sucuk
  kavurma
  amerikan salatası
  pastırma
  domates
  salatalık turşusu
  
  böyle bir lezzet olamaz.....
• babasına kıyasla oğlu malzeme kullanımında bir hayli cimri davranmaktadır. içinde beyaz peynir, yumurta ve turşu bulunmayan soğuk sandviçi mutlaka denenmelidir.
• muhabbeti de sağlamdır, ankara siyasal'dan terk.
• su anda rıhtım caddesinin bir arka sokagında durumcusu olan,
  geceleri istediginiz saatte eve kadar servis yapan,
  durumcusundeki diger elemanlarının yaptıgı durumler pek bişeye benzemeyen,
  kendisi ne hikmetse cok leziz durumler yapan takdire sayan insan:)
• ufacık bir el arabasından 3 katlı bir dükkan çıkarmış olması ne denli lezzetli ve güzel iş çıkardığına örnek olan usta kişisi. karışık sandviç istemeyenlere kaşarlı sucuklu dürümü önerebilirim.
• zamanında dadaş pilav 'a alternatif olarak gittiğimiz seyyar sandviçcidir.
• an itibariyle zahir usta sandwich işini oğluna bırakmış ve kayıplara karışmıştır.
• zahir usta isi butuyup bir durumcu acmis olsada tahminlerime gore hala arabadan sattigi sandviclerden daha cok kazaniyordur
  
  gun itibariyla yarim ekmek sandvic in 3.5 milyon oldugunu belirterek ucuz bisi oldugu soylenemez
  ama en az 100-150 gr sarkuteri urunu^**** yemeniz garantidir
• ayrica tatli sandvicleride vardir ki yiyenler direk kendini orumcek adam zannedebilir
  
  icindekiler:
  tereyagi
  zeytin ezmesi
  sarelle
  findik ezmesi
  bal
  muz ( yada kasar peyniri )