*

  • mukemmel tat , ufacık hamurun icindeki buyuk lezzet.yanliz bir kotu tarafi var:her yapan pastane borekci kendi kafasina göre yapar ; ayni kaliteyi ve tadi her zaman bulamazsiniz..
  • (bkz: patatesli borek)
  • (bkz: akfirin)
  • ikiye ayrilir:

    birinci ve sik sik kar$ila$ilan durum her ce$it pogacada kar$imiza cikacagi gibi "xli pogaca" degil de "x aromali pogaca" durumudur. (tipki meyve suyu, nektar ve hede aromali icecek ayriminda oldugu gibi aslinda yanli$ isimlendirme soz konusudur). agziniza patates falan gelmez, belki kokusunu ancak alirsiniz ya da $ansliysaniz leblebi buyuklugunde ni$asta topu bulursunuz hamurun icinde.

    ikinci durum ise daha degi$iktir. muhtemelen hamurun pi$erken hacmini artirmasindan dolayi patates kutlesi ilk halini kaybederek ici oyuk pogacanin ceperlerine sivanmi$ gibi bir izlenim yaratir, tat olarak daha tatmin edicidir.

    edit olmayan edit: her ce$it pogaca dedim ama haliyle sade pogaca icin boyle bir ayrim soz konusu degildir. sade pogaca adi ustunde sadedir, her ne kadar bazi yorelerde dukkan caminda "patatesli, peynirli, kiymali, ka$arli, zeytinli, sadeli" $eklinde vuku bulsa da durum aciktir, yenen $ey pi$mi$ hamurdur.
  • icine kırmızı pul biber de atılmalıdır .
  • su tarife gore yaptigimda insanlarin sevgisini kazandigim yiyecek:

    5 su bardagi (200ml, 1cup) unun ortasi acilir (4 bardakla baslayip aldigi kadar eklemek daha iyi sonuclar veriyor), 1 paket kabartma tozu, yarim paket eritilmis margarin ve yarim bardak sivi yag eklenir (yagin olcusunu tercihe gore azaltabilirsiniz), 1 su bardagi yogurt, 1 tatli kasigi tuz, 1 cay kasigi seker ilave edilir, 1 tanesinin sarisi saklanan 2 yumurta kirilir. karisim tahmin edeceginiz gibi kulak memesi kivamina gelicek kadar yogrulur, kulak memesi olmayan sozlukculer icin bu asagi yukari yapis yapisla-kati arasi, oynamaktan zevk alacaginiz bir kivam. bu noktada istenen kivam yakalanana kadar yavas yavas un eklemek en guzeli.
    icinin hazirlanmasi bolumune gecelim. 4-5 patates haslanir, boyutlari muhim degil, fazladan haslayin pisman olmiycaksiniz. genis bir tavaya sivi yag(tavanin dibini yaglamaktan biraz fazla olsun, patatesler kuru olmasin) dokulur, 1 orta boy sogan o tavada pembelesir (yalan), icine kucuk kucuk dogranmis pattizler atilir. pul biber, tuz ve karabiber pogacanin olmassa olmazidir. hepsi kavrulduktan sonra hamurdan kucuk parcalar alinir ve icine malzeme eklenerek istenilen sekilde kapatilir, malzemeden calinmaz nasil olsa artacaktir.
    hazirlanan pogacalar onceden 180 dereceye (350 fahrenheit) isitilmis firina verilmeden ustlerine yumurta sarisi surulur, corek otu serpilir. yaklasik 30-35 dakika sonra pogacalar hazir olacaktir, yine de arada bir acip bakmakta fayda var tabi.
    kalan ic malzemesi kahvaltida veya aninda olay yerinde ekmek arasi yenir.
  • evde can sıkıntısından ya da açlıktan yapılabilcek über poğaça. kendi uydurma tarifimi verecek olursam da;

    4-6 bardak arası un
    3 tatlı kaşığı falan tuz
    1 çay bardağı sirke (üzüm sirkesi olursa pek bi güzel olabilir sankim)
    1 paket kabartma tozu ya da maya (nasıl hazırlanacağı falan üstünde yazıo okuyun uygulayın)
    1 bardak civarı yağ(margarin olur sıvı yağ olur tereyağ olur kuyruk yağı olmasın yeter)
    1 bardak civarı yoğurt yoksa süt o da yoksa su o da yoksa hiç birşey demiyorum ben sana
    yumurtayı 1-2 tane kırın işte kafanıza göre bişi farketmiyo fazla gözlemlediğim kadarıyla (1 sarıyı ayırın bi kenera)

    içi içinse

    2 tane patates
    2 soğan
    az biraz tuz
    az biraz nane, kara biber, kırmızı biber

    önce içi hazırlayın. bunun için patatesi rendeleyip, soğanlarıda küp küp doğrayın( doğramaya üşenirsen rendele gitsin onuda)tava ya atın bunları üstüne biraz yağ koyun. ocağı açıp kavurmaya başlayın soğanlarla uğraşırken kararan patateslerin rengi tekrar sarı olduğunda baharatları atın içine bi 5 dakika daha kavurun. altını kapayın.

    hamuru içinse önce unu koyun bi tasa ortayı açın şöyle bi diğer malzemeleri ortaya boca edin 4 bardak unla başlayın zaten kıvam tutturmaya çalışırken o 6-7 yi buluyo:) mıncıklamaya başlayın parmaklarınız kapalı olarak mıncırırsanız daha kolay yaparsınız. bi süre sonra bu arkadaş hafif yapışkan ama vıcık vıcık olmayan bi kıvama gelio o arada minik minik parçalar koparıyoruz böyle elin içinde yuvarlarken dışarı çıkmayacak şekilde ama avcuda dolduracak büyüklükte*bunları yaklaşık 10 cm çapında yuvarlak haline esnetiyoruz elimizde soğıyan içten 1 tatlı kaşığı falan koyup kapatıyoruz hamuru. bu arada fırını açmıştınız dimi... yağladığınız tepsiye dizip bunları önceden ayırdığımız yumurta sarısını poğaçalarımızın üstüne sürüyoruz . istersen süt-yumurta yada yoğurt-yumurta karışımı yaparak da sürebilirsiniz yumuşak olur. fırına atıp kokunun salona gelmesini bekliyoruz . koku burnumuza ulaştığında poğaçalarımız hazırdır. bon apétit. öptüm
  • soğuk kış günlerinde okula gitmek için erken kalktıysanız ve kahvaltı etmediyseniz en güzel yiyeceklerden biridir. 5-6 tane alıp arkadaşınızla hem sohpet ederek yürürsünüz hem de karnınızı ucuza doyurmuş olursunuz. daha ne olsun değil mi!?
  • patates sadece isminde mevcuttur.

    (bkz: peynirli poğaçanın içindeki peynir miktarı)
  • içinde hakiki patates ve lezzet olan yumuşacık bir el yapımı türevini yemek için sabah çapa nın aşağısındaki burcu burcu ev yemekleri ne gidiniz..
hesabın var mı? giriş yap