kelle peyniri

• bence bu peynir dünyanın en güzel peyniri olabilir. yani çok uzun zamandır bu konuyla ilgili fikrim değişmedi, çok da peynir yiyen bir insan olduğumu hemen ekleyeyim. öncelikle kelle peyniri (mihaliç değil, bildiğin balıkesir bandırma yöresinde falan bulunan kelle) şarapla yenildiğinde koşar. zira pek tuzlu bir peynirdir. bir de koca koca deliklileri makbuldür kendisinin. yumuşak olanları da daha az falan tuzlu olur. sert bir tadı vardır, kokusu filan da öyle. buzdolabına koyulunca nemi gidebilir, kuruyunca da pek hoş olmaz kendisi. gerçi ben her şart altında yerim. bir de kızartılınca, ah kızartılınca, öyle leziz olur ki, ellerim felan titredi yazarken. işte bu yüzden peynirli yumurtanın damağımdaki adıdır kelle. ha bir de karpuz kavunla yemek de fena zevkler yaşatabiliyor insana. aman yarabbi. olsa da yesek.