risotto

• etli ve deniz urunlu risottolardan ayrı olarak birde tatlı risotto vardır. hemen tarifini yazalım ;
  
  elmali-üzümlü risotto
  malzemeler:
  2 yemek kaşığı esmer şeker
  1 yemek kaşığı tereyağı
  1 orta boy elma (kabuklarını soymadan çekirdeklerini çıkarıp doğrayın)
  1/4 bardak çekirdeksiz kuru üzüm
  1 bardak pirinç
  1/2 çay kaşığı tarçın
  bir tutam tuz
  1/4 bardak marsala veya tatlı şarap
  1 bardak elma suyu
  4 bardak su
  
  hazırlanışı:
  şekeri, 1 yemek kaşığı tereyağında, orta ateş üzerinde ısıtın. elma ve üzümleri ekleyip hızlıca kavurun. pirinç, tuz ve tarçını katıp 2-3 dakika pişirin. şarabı ilave edin ve çekinceye dek karıştırın. ateşi biraz yükseltin ve elma suyunu ilave edin. sürekli karıştırarak elma suyunu çekitirin, azar azar suyu ilave ederek kıvama gelinceye kadar pişirmeye devam edin. sıcak servis yapın. asla ikinci defa ısıtmayın .