tava ciğer

• malzemeler:
  
  1 koyun karacigeri
  ½ bardak un
  1 bardak zeytinyagi
  tuz
  
  yapilisi:
  
  1-cigerin zari soyulur. sonra yarim bardak genisliginde dilimler kesilir, una bulanir ve içinde kizgin zeytinyagi bulunan tavaya ikiser üçer atilir.
  2-kevgirle karistirarak kuvvetli ateste birer dakika kadar kizartilarak servis tabagina alinir.
  3-cigerlerin tamami pisince üzerine tuz serpilir ve servis yapilir.