avcarlamak

• adana yöresine ait, eti terbiye etme işlemine verilen isimdir. şöyle ki; et küp küp doğranır, ya da tavuk göğsü olduğu gibi zeytinyağı, kekik, kırmızı biber, kimyon, tuz, sarımsak ile harmanlanır da cız bızlanır, afiyetle yenir.