mastori

• gedikli meyhanelerde tezgâh başında duran kişiye verilen rumca kökenli ad. mastori günümüzün barmeni gibiydi. bir yandan tezgâhta demlenen müşterilere bakar, diğer yandan masalarından içki siparişi getiren muğbeçe adlı sâkilerin ihtiyaçlarını karşılardı. meyhanesinin mastoriliğini üstlenen barbalara da mastori denirdi.
  ---
  (alıntı: rakı ansiklopedisi)