peynir
-
sen ömür boyu ağzına zeytini peynirden sonra atmışsın. ne esnekliğinden söz ediyorsun?
peynir arnavutçada dijas (okunuşu diyas). arnavutça kos ise yoğurt demekmiş.
peynir mayalamaya fethiye'de "peynir atmak" denir. sanki peynir yapmak üzere sütün içine atılan peynir mayasına işaret ediyor. köylük koşullarda peyniri öbür formlarda değil de beyaz peynir olarak saklamak zorluymuş. soğukça, bozulmayacağı sıcaklıklarda peyniri korumak için bulunan çareler, akarsuya/dereye koymak, kaya yarıklarına sokmak, toprağa "peynir delikleri"ne gömmek. çukur çeylen'de bu tip bir yer ve ondan kalma "peynir delikleri" mevkimiz vardır. delikli bir başka mevki ise "kirpi delikleri". kirpi delikleri daha beklendik ve normal, üstelik birden fazla yerin adı olan mevkidir.
"ceset, kokmuş ettir. güzel, ya peynir ne? sütün cesedi." tezer özlü
"saf alıcı bir lokma peyniri yiyor, ceviziçini kıtırdatıyor, bol bol kötü şarap içiyordu; şarabın kötü tadı peynirin acılığı ve cevizin kekreliğiyle gizlenince adama şarap nefis geliyordu." catherine clement - muhteşem senyora
(ilk giri tarihi: 1.1.2016)
(bkz: peynir atmak)
(bkz: dil peyniri)
(bkz: peynir kızartması)
(bkz: beyaz peynir/@ibisile)
(bkz: peynir altı suyu)
(bkz: peynir mayasız olmaz)
(bkz: çökelek/@ibisile)
(bkz: tulum peyniri/@ibisile), deri peyniri
(bkz: erzincan tulumu)
(bkz: izmir tulumu)
(bkz: ezine peyniri)
(bkz: edirne peyniri)
(bkz: kars gravyeri)
(bkz: kaşar), kaşar peyniri
(bkz: büş peyniri)
(bkz: urfa peyniri)
(bkz: keçi peyniri)
(bkz: manda peyniri)
(bkz: inek peyniri)
(bkz: koyun peyniri)
(bkz: lor peyniri)
(bkz: saganaki), saganaki peyniri
(bkz: hellim/@ibisile)
(bkz: sündürme/@ibisile)
(bkz: brie)
(bkz: roquefort)
(bkz: kopanisti)
(bkz: teleme/@ibisile)
(bkz: kilis keçisi)
(bkz: kesmik)
(bkz: umami/@ibisile)
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap