çay demleme sanatı

• sıkı bir çay içicisi olarak şahsımın yöntemleri^* şöyle:
  
  *kullanacağınız su kaynarken demliğin dibine çok az su ve istenilen miktarda çay koyulacak. o çayın, kaynayan suyun buharında biraz haşlanması gerekiyor.
  *su kaynadığında öküz gibi boca etmiyoruz demliğe. ağır ağır... nazik. kadına dokunur gibi.
  *alt çaydanlığa tekrar su ekleyip, küçük ve kısık ateşe alıyoruz. mümkünse alttaki su yeniden kaynadığında ocağı kapatıp 10 dk bekletin. sonrası keyif.
  
  bir de benden daha sıkı bir çay içicisi olan dayımın yöntemi var. yalnız en az 2,5 saat alıyor.
  
  *demliğe soğuk suyu koyup, çayı üzerine ekliyorsunuz.
  *alt hazneye de istediğiniz kadar suyu koyduktan sonra ocağın en en en kısık ayarında alttaki suyun kaynamasını, demlikteki çayın da çökmesini bekliyorsunuz.
  
  çayın hası başka malzemeyle olur tabii de, siz lipton doğu karadeniz çayına biraz bergamot da karıştırabilirsiniz.