kimyon

• ilk defa bu sene babamın ekmesiyle nasıl üretim süreci olduğunu öğrendiğim baharat. öncelikle kıraç arazide yetişiyor. yaz ortasında hasat ediliyor tabii bu durum iklime göre değişebilir. zor bir hasatı var. el ile yolunarak ufak demetler haline getiriliyor. yazın ortasında dağ başında köküyle bu bitkiyi yolmak hem çok zor hem de bu emeğe ödenen ücret çok düşük. genelde doğudan işçiler gelir çadır kurar ve zor şartlarda bu mevsimlik işte çalışırlar. işçiye yaptırdığımız için işin bu sürecinde yer almadım. ama daha sonra sapından tanelerin ayrılması için biçer döver süreci var ki o işte çalıştım. toplanan demetler dirgenle biçer döverin ağzına atılıyor. yine oldukça zahmetli sürekli hareket etmek biçer döverin önünden gidip bu demetleri ağzına atmak gerekiyor. birde biçerden çıkan toz insanın iflahını kesiyor. sofrada mis gibi kokan o kimyon biçerden çıkan toz içinde öyle keskin kokuyor ki uzun bir müddet uzak durdum. akşam banyo yaparken vücuduna yapışan tozlardan yine yoğun kimyon kokusu yayılıyor ama bu o kadar rahatsız edici değil. hatta tuhaf bir hoşnutluk veriyor.
  neyse o kadar sevilen bu baharatın hasatı hakkında az bilgi vereyim dedim. babam bu sene abarttı daha çok kimyon ekti. bol kimyon kokulu bir yaz beni bekliyor.