• kebap zannedilen köfte.

    (bkz: ödemiş köftesi)

    heryer aynı güzellikte yapamaz bunu...
  • ödemişli bir arkadaşımın "siz o yediğiniz şeyleri kebap mı sanıyonuz lan? ödemiş' te size bi kebap yedireyim de gözünüz gerçek kebap görsün." şeklindeki cümleyi her fırsatta kurarak benim kendisine negatif önyargı ile yaklaşmamı sağladığı yiyinti. sadece bu kebabın değil patatesin ve daha birçok şeyin ödemişte çok çok daha iyi olduğunu iddia ediyordu. çok enteresan insanlar bu ödemişliler. hatta bu kabapla ilgili "hayatta en hakiki murşit bizim kebapçı hurşit" diye bi lafı vardı. artık nasıl bi şeyse...
  • köfte ve yağlanmış ekmekle servis edilen ve öğle yemeği olarak tercih edilen kebap. ödemişte akşamleyin açık kebapçı pek bulamazsınız zaten. ödemişte en ünlüsü hurşittir, farkını başka kebapçıdan yediğinizde hemen belli eder. köftesi bol tereyağ ve kırmızı biberle hazırlanır ve çok lezzetlidir. ekmeğe diyecek laf yok zaten o bambaşka bişi. ödemişe yolu düşen herkesin mutlaka denemesi gerekir. yemeyen çok şey kaçırır o derece.
  • izmir - bornova'da bulunan ödemiş köftecisinden yenmesi gerekir.

    askerde, acemilikte bir ay içinde verdiğim 13 kiloyu geri kazanabilmek için önemli çalışmalarda bulunduğum mekandır burası.

    hatta üstüne yediğim tahinli kemap paşa tatlıları sayesinde de çalışmalarımdan son derece verim aldım desem yalan söylememiş olurum.

    ödemiş'e hiç gitmediğim için oradakileri denemedim tabi. ama eğer daha iyisi yapılıyorsa gidip bankadan kredi çeker ev alırım, yerleşirim ödemiş'e. çoluk çocuğumu da orada büyütürüm, okula veririm. hatta okul aile birliğinde, ödemiş cami yaptırma ve yaşatma derneğinde falan bile görev alırım yemin ediyorum. kırk yıllık ödemişli'den daha fazla hizmet etmezsem haysiyetsizim. her şey ödemiş için. oh bebek..
  • sol frame de adını görünce acıktığımı hissettiren köfte. haftaya evden gelecek yardım paketine onu da eklettireceğim.

    bol soğan ve domatesle tüketilmesini tavsiye ederim ayrıca. yanında da ayran, oh mis.
  • ödemiş tarafına gidince hurşit'te yemek farz oldu. şimdi gönüller kırılmasın ama (kebap zaten değildir ona kebap derseniz (bkz: tokat kebabı) 'na ne deriz bilemedim) iyi bir köfte olarak sınıflandırılabilir mi ondan bile emin değilim.
    muğla köftesi mesela çarşıda salaş bir yer vardı ve halen tadı damağımdadır.
    tekirdağ köftesi, manisa vs bir çok güzel köfte çeşidi var ama bu onlardan biri değil.
    ıslama köfte desek altında getirdikleri yağlı ekmek belediye fırınında satılan tarzda gerçekten iyi sınıfına yaklaşamayan bir ekmek çeşidi. köftenin yağına banınca zaten ekmek belli bir lezzete ulaşıyor. kemeraltında ucuz diye gittiğim köfteci mehmet ırmak dahi bundan daha lezzetli ekmek ve köfte getiriyor. çok da yazmak istemiyorum nimettir yedik içtik ellerine sağlık ama maalesef pek içime sinmedi.
  • --- spoiler ---

    tire'de köfteler önce kömürde ızgara edilip, sonra tereyağında çevriliyor, ödemiş'te ise köfteler sadece kömürde ızgara edilip, ekmekler önce tereyağına batırılıp sonra güzelce ızgara ediliyor.

    --- spoiler ---

    tercihim açık ara tire köftedir.
  • (bkz: islama kofte)
  • ıslama köfteyi andıran bol yağlı ekmek eşliğinde gelen, salata olarak kışları soğan yazları domates ile servis edilen kebap.yağlı(bol yağlı ekmek üzerinde köfte) ve ızgara(tereayağlı bir tabakta taze ekmekle gelen ızgara köfte) olarak iki farklı servisi vardır.ödemiş dışında yenilmemesi gereken kebap.hatta ödemiş'te hurşit kebaptan yenmesi gerekir.bir sandalye boşaldığı anda hiç tanımadığım birinin masasında yemek yerken buluyorum kendimi.akşamları asla bulamayacağınız her öğlen yoğun talebin yaşandığı efsane kebap.
  • köftesinden çok, yağlanmış ekmeği ile akıllarda kalan kebaptır. öyle bir yağdır ki o, köfteye gerek yoktur sadece ekmek bile yeterlidir.
hesabın var mı? giriş yap