demirhindi şerbeti

• haluk hoca^*'nın istanbulda yaşama sanatı kitabında,
  "istanbul bey ve hanımefendilerinin yazı beklemelerinin sebeplerinden biri de kurban bayramı'ndan eylül ayı başlarına kadar hacı bekir tarafından satılan demirhindi şerbetidir. demirhindi temr-i hindi kelimesinden gelmekte olup zamanla değişerek demirhindi olmuştur. mayhoş tadı ve lezzetiyle asırlardan beri çok sevilmesinin yanısıra osmanlı sarayı'nın da belli başlı içeceği olmuştur.
  günümüzde italya ve fransa'da tamarindo adıyla revaçta olan bir şerbettir. halen bazı seyyar şerbetçilerde de nadiren satıldığı görülmekte ise de daha çok ithal yolla temin edilen bu şerbetin en âlâsı iki yüzyıldan bu yana bizzat ustalığını yapan hacıbekir'de bulunmaktadır."
  ifadeleriyle anılan ve anlatılan leziz şerbet.
  içenlere ve içeceklere afiyet olsun.